Herbes aromatiques et prunes bleues : toutes nos recettes

Name: Recette avec des herbes aromatiques
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: herbes aromatiques
Ingredients: 3 prunes bleues; 4 tranches de pain de campagne; 12 g de fromage frais (type ricotta); 20 g de mélange de graines (tournesol, sarrasin, lin, chia...); 1/2 botte persil; 1/2 botte cerfeuil; 1/2 botte d’aneth; Huile olive, sel, poivre

Les herbes aromatiques condimentent tous les plats et leur apporte de la fraîcheur. Photo par Alex Buss

Les herbes aromatiques ou plantes aromatiques sont cultivées pour les arômes particuliers qu'elles dégagent et qui vont parfumer notre cuisine. On en utilise parfois les feuilles, les tiges ou les fleurs. C'est fraîches qu'elles donnent le meilleur d'elles même mais certaines s'utilisent aussi séchées comme le thym, le romarin et l'origan sans perdre leur caractère.

Difficiles à classer, on retrouve certaines d'entre elles sous le terme de fines herbes. Il s'agit essentiellement de la ciboulette, du persil, du cerfeuil et de l'estragon. Le thym, l'origan, la sarriette, le romarin et le basilic sont, quant à eux, regroupés sous l'appellation herbes de Provence.